エアフライヤーと従来の揚げ物との違いは何ですか?
2025-08-21
エアーフライヤーと伝統的な揚げ物は 2 つの一般的な調理方法ですが、どちらを選択するかは、健康、キッチンの効率、調理の結果に直接影響を与える可能性があります。 8年以上の輸出経験を持つ大手エアフライヤーメーカーとして、ジールキープヨーロッパ、オーストラリア、東南アジアなどの顧客にサービスを提供しています。エアフライヤーと従来の揚げ物との主な違いを、技術的な比較と性能データを通じて説明します。
コア技術の分析
1.伝統的な揚げ物：
食品は 350°F ～ 375°F (175°C ～ 190°C) の油に浸されます。
バッチごとに 6 ～ 12 カップの食用油を使用します。
油の熱伝導率の高さにより、食材を素早く調理することができます。
2. エアフライ：
急速空気循環技術により、200°C ～ 220°C の熱を 1,500 RPM 以上で循環させます。
必要な油は大さじ1杯以下（最大98％削減）です。
360°の気流が対流によって食品層に浸透します。
| パラメータ | 伝統的な揚げ物 | ジールキープ エアフライヤー |
| オイルの必要量 | 500ml-1、500ml | 5ml～15ml |
| 平均調理温度 | 190℃ | 200℃ |
| 予熱時間 | 10～15分 | 3分 |
| ユーザーの積極的な関与 | 高（モニタリング） | 低 (タイマーを設定) |
| 調理後のクリーンアップ | 15～25分 | 5分未満 |
| アクリルアミドの生成* | 高い | 90%削減 |
| 脂肪の吸収 | 25%～40% | 3%～8% |
健康影響分析
1. 脂肪とカロリーの削減
伝統的な方法: 手羽先は 100 グラムあたり 14 グラムの脂肪を吸収します。
エアフライ：同じ手羽先は、100 グラムあたり 4 グラムの脂肪を吸収します。
カロリー節約: エアフライで最大 70% 節約できます。
2. エアーフライヤー有毒化合物を防ぐことができます。
3. エアフライヤーは発がん物質の生成を抑制できます。
アクリルアミド（でんぷん質の揚げ物に含まれる）レベルを90％削減できる
多環芳香族炭化水素 (PAH) レベルを最小限に抑えることが可能
安全性能分析
1. 従来の揚げ物では油の温度が高く、火傷を起こしやすいです。
2.ジールキープエアフライヤー安全機能が含まれています:
正確な温度制御 (±5°C の差)
調理後は自動で電源が切れる
ジールキープを選ぶ理由
1.CE/EMC/UL認定コンポーネント
2.ISO9001/IEC準拠の製造プロセス
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